中西餐厅厨房工程

布吉|连锁餐厅厨房工程设计-陕西特色餐厅厨具工程设计

详细介绍:
餐厅设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类、消毒和清洗加工类器具、食物原料、器具和半成品的常温和低温贮藏设备、常用厨房的辅助设备等。 餐厅的工程设计以流程合理、方便实用、节约劳动、改善厨师工作环境为原则,不需要追求设备的诸多利益。



目前餐厅厨房工程的设计有几种情况。 一是在新建或改造厨房时,片面追求设计效果图的整齐度,买酒店厨房施工设备看样品,发现买回来的设备板子太薄,质量太轻,工作台快摇晃,炉灶一烧就不好意思了,冰箱不小心烫了有些设备很新颖,看起来功能先进,但真正的实用价值不高。 二是,无论自己酒店卖什么风味的产品,其设备都带有客厅炉灶,只有这样的装备才被认为酒店的厨房工程是先进的。 请知道它与广东菜的烹饪方法、成品特色配套。 广灶的整体特点是火力猛,容易调节,可控,适合旺火速成的粤菜烹饪。 

但是,现在有很多经营淮扬菜、海派菜、杭州菜的餐厅,但还是选择广灶让很多厨师很为难。 出乎意料的是,淮扬菜擅长炖、炖、炖、海派菜的浓油红酱,靠工作。 这需要点燃炉灶,配合大火使用等。 如果不考虑这些因素的话,不仅成品的风味、质地难以地道,燃料、厨师的劳动力浪费也是惊人的。 其三,只要提到改善厨师的工作环境,厨房就必须先进整齐,无节制地扩大面积,扩大空间。 不仅如此,将大厨房无限分割,各工作间互相封闭,视而不见,不可呼叫。 增加厨师搬运行李的距离,互相照顾,提高工作效率,容易产生安全隐患。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。  







发表日期:2019-5-11  浏览次数:581

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