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如何对学校食堂厨房设备工程进行设计方案布局?

  来源:   作者:佚名
每个学校都不可缺少厨房。 是食堂的重要组成部分,与幼儿健康密切相关。 因此,卫生状况也是家长关注的重点。 因此,学校厨房的设计和布局非常重要。 为了确保食品安全等问题,如何设计和布局学校食堂的厨房设备工程?
  
1、内部布局
  
现在有些学校采用内部式的配置方式,但一般来说学校的厨房应该和幼儿园的内部是分离的。 内部式的配置方式在幼儿平时的生活中容易受到生活用房的影响,主要是为了幼儿的生活动向而考虑。 这样,生活动向就会受到限制。 但是,适合这样的小学校,可以采用班级式的饮食模式。



  

2、独立型布局
  
大型学校适合采用独立的空间布局,不仅可以有效避免厨房产生的噪音、油烟、气味等污染,还可以更好地避免幼儿活动线之间的相互干扰,但还需要考虑日常膳食线路问题和膳食传输问题。
  
3、排水沟问题:
  
用带槽缓冲材料的方法处理。 例如,需要将缓冲材料铺设至350mm/H,只要空间高度足够,就可以设置带槽的隔离池; 在条件不足的情况下,可以建议采用下列公式的方法,贯通主下水管道,从下层楼层的上部贯通以达到排水的目的; 也可以采用设备下的油分离池方式。
  
4、油烟环境保护问题:
  
油烟是相当重要的问题,建议采用输水烟罩油烟净化器的复合方法来解决。
  
五、专业合作问题:
  
学校食堂厨房建设中各方面专业分工合作的好坏直接影响工期、质量、投资预算等方面。 厨房虽然没有什么高科技产品,但是是涉及建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环境保护处理等相关系统专家的严格系统工程。 因此,专业公司的技术支持和经验更为重要。

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发表日期:2021-5-21  浏览次数:125

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