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一、餐厅厨房厨师的设计状况
餐厅厨房后厨房的设计主要指餐厅厨房的设备工程,主要包括平面(厨房设备布置)图、土建)墙体定位)图、水位图、电位图、燃气图、排烟图6个方面的设计。
下面的小编列举了同一家中国餐馆的水位、电位、气体图,就厨师的设计和其他工程的关联性稍作说明。
其他工程和厨师的设计同时进行时,需要了解对方的预案,以便各方面人员相互认识,在施工中发生专业冲突时能够及时沟通应对。
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