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惠州大型幼儿园餐厅装修要求以及食堂厨房设备工程分区布局？

2018-6-29 来源：作者：厨房工程阅读：次【打印此页】

为了让深圳家长能够把孩子送到自己的幼儿园学习、成长和训练，除了一些必要的幼儿园外，幼儿园的厨房设计在整个幼儿园设计中也不能忽视。接下来，金旺厨房就告诉你，幼儿园食堂厨房工程必须达到什么样的标准才算合格。那么幼儿园食堂厨房设备项目的分区布局呢？

幼儿园食堂餐厅设计：

1、应选用经久耐用、使用寿命长的装饰材料；

2、装修材料应具有阻燃防火性能，同时避免使用易燃材料；

3、所用装修材料必须符合国家有关部门规定的标准，无毒、无放射性、不释放有害气体；

4、所用装饰材料应易于安装、施工、制作和更新；

5、所用装饰材料应具有隔热、防寒、隔音、吸音等性能；

6、幼儿园的设计要美观、适宜、经济，符合学前教育的特点。

幼儿园食堂厨房的设计原则：

1、幼儿园厨房应包括主副食品加工间、主食储藏室、副食品储藏室、冷藏室、餐饮室、消毒室等。

2、设置专门的出入口，将杂物物流线与儿童流线分开，设置杂物堆场。

3、平面设计应符合操作流程，合理组织内部交通流线，避免生熟食品流线交叉。

4、厨房各处要及时打扫，时刻保持清洁，连地板也要清洗。地板不应吸水、防滑。

5、保洁作业区不应设置明沟，地漏应能防止废物流入和混浊气体逸出（如水封地漏）。

6、厨房应通风良好、排气，防止油烟、异味进入幼儿园客厅。

幼儿园食堂布局：

①厨房应设置主副食品加工间、主食储藏室、副食品储藏室、餐饮室等功能用房。面积应满足幼儿园规模的要求。厨房中每个房间的功能要分区清楚，配置合理。

②厨房装修标准和设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应在屋顶设置垂直烟道。

③因各地区燃料不同，是否设置消防室及使用面积应因地制宜。如果使用罐装气体，应设置气瓶室。

④当幼儿园为建筑物时，应设置小型垂直升降食物梯。

⑤ 厨房与儿童用餐场所不在同一栋楼内时，宜用遮阳廊相连。

⑥ 应设置专用的外部出口，便于货流线与儿童活动流线的分离。

⑦去污区副食品粗加工区杂乱，可用塑钢隔板或轻质隔墙与烹饪隔开。

⑧主副食品加工间应按烹饪工艺设计布置，使内部人流合理、畅通，避免生熟食品流动。

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