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厨房设备动态
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餐饮整体厨房设备工程设计如何保证产品品质?

2018-7-2    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

现代人的生活水平提高了,对餐厅环境也提出了更高的要求。 智健餐厅设计公司认为,餐厅设计必须保证质量。 设计时应注意以下几点:





一、装修要简单

餐厅的装修最好以简洁明了为基础,越花哨越混乱。 简约的设计不仅节省了装修成本,也给人一种舒适的感觉。 它只需要一点点装饰就可以避免花哨的花朵。

二、确保实用性

餐厅是人们吃饭的地方。 设计必须为人们提供便利。 例如,餐厅的灯光设计和空间布局应该让顾客感到舒适并促进食欲。

三、环保

现代人非常重视环保,装修材料的选择一定要坚持环保的原则,在此基础上首选品牌产品。

四、色彩搭配

餐厅的色彩搭配最好以暖色调为主,线条简洁,彰显大气简约。 如果装饰墙太大,避免过于单调。

要想保证餐厅设计的质量,以上几点不可忽视。 此外,您必须选择专业的餐厅设计公司才能达到最佳效果。

餐饮厨房的设计原则

1.餐饮和厨房产品应在尽可能缩短生产线的同时进行编程。 确保西厨加工、生产、生产的持续畅通。

2、餐饮和厨房尽量安排在同一楼层。 并力争靠近或毗邻西餐经营场所。 布局是径向的,当然一切都取决于实际情况。

3、厨房功能区和工作点应布置紧凑。 主食生产线、副食生产线、餐具清洗线应平行,不得重叠或重叠,以满足西餐厅高效生产、省时省力的需求。 热源设备可应用兼并、优化组合、集中设计。

4、厨房设备的配置和安装必须合理,便于清洁、维修和保养。 布局必须符合西餐厅的整体卫生、防火和安全标准。 并且易于监控。 餐饮原料入口、垃圾和废弃物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口分别设置通道。

5、厨房工作环境的设计。 必须体现“以人为本”的思想。 良好的工作环境可以充分调动员工的积极性,形成友好高效的沟通渠道。 厨房的设计和布局。 必须有发展空间。

餐饮厨房的工作流程:

一、工艺流程

工艺流程是指从原材料进入厨房到生产到餐桌的整个过程。 实际上,它是一个原材料由员工经过多道工序完成产品的过程,也是一个人流与物流并行的过程。 厨房制作的各种餐点,可分为热菜、冷菜、糕点、糕点等工艺流程。

2.餐具工艺

这个过程是指餐具从装货、上菜、上菜,到收集、清洗、消毒、归还餐具的循环过程。





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