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厨房设备动态
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大型幼儿园食堂厨房设备工程设计的四个原则?

2018-7-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

目前,国家已逐渐开始重视幼儿教育。 对于家长朋友来说,幼儿教育的第一步就是选择好的幼儿园。 所以,作为一家设计公司,装修是从孩子成长的角度出发,优秀的创意设计作品才是我们应该做的! 那么,大型幼儿园食堂厨房设备工程设计的原则是什么?




1、幼儿园创意设计:
       
1、创造力的感觉是神秘的,历代学者对创造力的理解不同。 但创意设计,无论是工业、包装、平面、服装,还是建筑设计,都是另一种表达简单事物或想法不断延伸的方式。

2、好的设计除了有“初级设计”和“次级设计”的因素外,还需要融入“不同的设计理念——创意”。 或许对于普通人来说,创意在生活中并不是必不可少的,但对于设计设计师来说,缺乏创意却是致命的。

2、幼儿园食堂设计要求:

1、地面、墙面、顶面平整、清洁(墙砖到顶、地砖、吊顶),选用防潮防火材料;

2、地面应有一定的排水坡度(30度左右)和排水沟(隐蔽沟);

3、设置有效的防尘、防鼠、防虫设施;

4、人的过境与物的过境分开

5、各功能房及设施设备齐全,标志明显。

3、幼儿园食堂厨房工作流程:

1、冷热分离、干湿分离的原理。 厨房内的原料加工场所必须与烹饪区分开。 由于烹饪区的各种炉灶发出高温,会影响放置在一定范围内的生冷原料,加速原料变质的速度,影响制冷设备的散热降温功能。

2、方便安全的原则。 厨房设备的布置应考虑便于清洁和维护。 设备之间应留有0.3米左右的间隙。 厨房内主要设备之间的通道不应小于1.6米,工作区通道不应窄于1.2米,一般通道不应窄于0.7米。

3.符合厨房制作工艺的原则。 厨房的布局应根据采购、验收、切割、烹饪等流程,合理摆放设备。 只有这样,厨房的各个工序才能顺利运行,有效衔接,防止工作过程中出现交叉错位,影响工作效率。

幼儿园食堂粗加工间

1. 原料在粗加工间进行初步加工,即果蔬采摘清洗、家禽和鱼类屠宰、干原料上升、冷冻原料解冻、鲜活原料、粗加工后原料切割 、酱汁腌制等。较大的粗加工间还可配备肉类、海鲜、蔬菜等加工区,可将蔬菜清洗、换刀、分配、腌制酱料至烹饪加工间。

2、由于经营规模不同,经营方式不同,该领域使用的设备略有不同。 然而,水槽和工作台是必不可少的设备。 其他设备,如冷冻机、切菜机、土豆削皮机、带屠宰台的水槽、切片机、绞肉机、解冻罐等,可根据需要配置。


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