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厨房设备动态

大型学校食堂厨房设备工程设计需要了解那些?

2019-3-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

大型厨房设备工程改造必须需要注意以下三点。不少大型食堂将面临改造,一方面是食堂运营一段时间后设备老化,环境与卫生都进行整治,另一方面需要提高食堂的效率,规划管理。下面就来分享下我们在大型食堂厨房改造经验,我们在改造时这三点必须注意,首先就是厨房设备的材料使用要过硬,产品质量质优价廉。操作性要方便,特别是在给厨房设备换气换燃料这块能够方便操作,同时可以保证厨房通风安全。然后就是做好厨房设备的清洁工作,能够方便清洁厨房设备。

1、加强通风和排烟

采用明档厨房一定要加强通风和排烟,不然油烟飘到餐厅是会影响就餐环境和就餐人员的心情的。

2、风格统一

明档厨房在装修设计上一定要和整体餐厅风格统一,色调统一,这样才能起到美观,协调的作用,确保厨房更自然的融入到食堂餐厅中。

3、功能空间布局合理

要做到厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。

4、厨房的用水和明沟

厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

5、厨房的灯光

厨房的灯光是很重要的,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

承接:政府、学校、酒楼饭店、连锁餐饮厨房设备安装调试售后维修工程,白铁通风排烟工程,厨房油烟清洗等业务,欢迎来电咨询,到厂参观洽谈。

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