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说到北方的传统面食“馄饨”,广东人首先想到“云吞”,川渝人想到的是“抄手”。
在吃法和味道上,它们虽然有所区别,但在包法上相差不多。
配合面或米粉,或是大葱鱼丸生菜,足以让它们成为整条gai(街)最酷的食物。
一碗标准的净云吞,要有六到八颗为准。无论是肉馅、菜馅还是虾馅,最重要是一定新鲜。
云吞面的面要挑选用蛋黄和面粉精制的“竹升面”,弹牙的竹升面配上可口的云吞,两者结合能产生最好的口感。
云吞面的汤要够浓够鲜,才能让顾客快乐似神仙。不仅有汤云吞,更有炸云吞,干云吞等......
那对于一个专做云吞面食的餐厅,如“云吞世家”之类店铺,该要有一个怎么样的厨房呢。
首先是电磁煮面炉,这里推荐一下我们公司产品的“电磁四头煮面炉”。
是商用厨房煮面神器,乌冬、拉面、米粉、河粉、意大利面,他都可以轻松驾驭。
它最大的特点就是煮的快,不仅能保留面的弹性口感,还能保留住面的美味。【十分推荐】
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其次是“面团搅拌机”和“绞肉机”,有了这两样工具,没有太多师傅的情况下,能节省不少劳动力,还能保持一样的美味。
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除此之外当然还需要“电磁台式组合炉”,这样您可以一边用平面电磁炉煮高汤烫云吞,一边在凹面电磁炉炒一些熟料,如牛腩或是一些肉馅还有煎鸡蛋等。
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而我们商正厨房设备有限公司,即是为此前想开设一间云吞面店的您,献上最好的厨房工程服务。
您的餐厅厨房“由厨房设计”→“厨具购选”→“厨房装修”再到您生意兴隆,我们商正厨房设备公司都能帮到您。
只要您想在广东“深圳”、“东莞”、“惠州”三地,想要开设一间云吞面店,可对于厨房设计厨房装修,以及选购厨具有不够的了解,我们随时欢迎您的咨询。
如果想购买商用厨具,或是装修商用厨房,对于一些不了解的朋友们可随时拨打我的电话。
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无论是中餐酒楼厨房、快餐店厨房、西餐厅厨房、日料寿司店厨房、酒店会所宾馆厨房,我们商正厨具都能帮到您。
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