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餐饮厨房工程在每个类型的餐厅中占着最重要的地位，餐厅的其他服务区域都要围绕着厨房的位置进行装修改造，其原因是方便厨房传菜以及发现问题。

人类从出生来到这个世界，从幼稚成长到懂事，要历经一些风风雨雨，无论生活压力多大，人情世故多难，去餐饮店吃上一顿美味诱人的食物总能让人打起精神来。

四川菜，又名川菜，是一个大红大火的菜系，以成都、重庆（旧）、自贡、东山、江津、合川、等地为代表。

四川地广物丰，又有天府之国的美誉，历史期间外国商人大批量带来辣椒、胡椒、花椒等香料到了巴蜀之地。

古代四川人用这些香料加以食材进行炒制，结果发现辣味、麻辣味、竟然可以打开食欲，久而久之那些菜就形成了当今川菜的雏形。

四川菜的风味居多，麻辣、鱼香、怪味这三种最为知名，其调味善用辛香之物，重麻、辣

酸、香。

川菜代表菜有：回锅肉、宫保鸡丁、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、鱼香肉丝、怪味鸡块、樟茶鸭子、开水白菜、毛肚火锅等。

川菜代表点心小吃有：龙抄手、红油水饺、蛋烘糕、锅盔、赖汤圆、北川冰粉、担担面、芝麻园子、宜宾燃面、白果糕、荷叶蒸饼、鸡蛋熨斗糕等。

光看这些名字就觉得充满特色和食欲，这就是四川菜肴的有趣之处。四川火锅也大受全国各地年轻人的欢迎，红红火火能让人感到更加亲密热情。

开一间川菜馆专门做四川菜主题的餐厅，需要一个合格的餐饮厨房工程设计以及专业的餐饮厨房设备。

主打四川菜的饭店一般用什么商用厨具？

电磁双头双尾小炒炉在餐饮厨房中属于最重要商用厨具之一，小炒、爆炒、油炸、干烧、干煸...等是川菜主要烹饪方法，水煮牛肉最后一步需要炒炉热油淋入容器中才可制成。

电磁类商用厨房设备足够安全，不会引发严重的消防危机，许多餐饮厨房都配备电磁商用厨具以保障员工和客人能够放心工作用餐。

如果您需要在广东深圳和东莞开一间四川菜主题的饭店餐厅，对餐饮厨房工程设计以及深圳厨具有所需要了解的地方，欢迎随时咨询我们深圳市商正厨房设备有限公司。

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