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三汁焖锅是一种巨好吃的中华料理，更是被中国烹饪协会评为中华名火锅，其不仅味道浓厚且营养价值十分之高。

三汁焖锅中的主料有鸡翅、胡萝卜、青椒、小土豆、红薯、西芹、洋葱、黄油等，首先鸡翅中富含着胶原蛋白吃了能让皮肤好，胡萝卜中的维生素c能够提升与保护好人类的视力。

小土豆和红薯拥有大量的膳食纤维，能够吸取人体中的油脂，预防便秘与癌症，是十分健康的食品。

西芹中含有铁、铜元素、钙磷、钙质、锌、甘露醇的营养，总体来说能够降低血压、健脑、平肝清热。

洋葱能够促进血液循环杀菌消毒，黄油的气味容易促进食欲，也是三汁焖锅受欢迎的特点之一。

那么三汁焖锅厨房工程设计中该用到什么厨具呢？

烹制好的三汁焖锅一般用铁锅或砂锅上给客人，再搭配电磁炉进行保温或二次烹煮。

三汁焖锅的原材料是需要厨房进行处理，鸡翅等食材需要在厨房内的用不锈钢三星盆台进行冲水清洗。

清洗干净后经过砧板的初加工后再拿到大功率电磁双头双尾小炒炉给炒锅厨师进行飞水处理，这样才能保证食材足够干净以及在后续烹饪中完全熟透。

一些辅料例如姜葱蒜，也需要用到电磁双头双尾小炒锅进行炒香再放入三汁焖锅的铁锅或焖锅中，有时候客人需要饭或粥，这就需要用到煲仔炉和蒸饭柜了。

火锅餐厅需要的食材很多，因此在厨房需要仓库、冻库和大型冷藏柜存放食材，除此之外厨房需要保持消防通道畅通，每日进行打扫卫生，防虫鼠蚁。

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