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中餐厨房工程设计里的蒸箱以及蒸鲜柜要注明慢火和快火的标签，要经常清洁柜中卫生，不能用力拉扯。配合小炒炉灶使用的小炒锅，可以用高温烧热再拿木槌进行敲打凹凸的地方，让小炒锅变得圆滑。洗碗间除了要配备合格的商用洗碗机，冲洗碗具的水盆上要做好标记画线，用来避免水池中溢出大量的污水，影响洗碗间卫生。

西餐厨房工程设计里要使用防滑地板，要每日清洁排水通道，检查冰箱里的食材是否存在变质。

 西餐炉具其中的电平扒炉一定要勤劳清理干净，否则上面的焦炭会影响出品品质，容易得到客人投诉。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环 保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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