行业资讯

News

新闻资讯

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手　机:13725761590

手　机:13712169311

Q　Q：2812907313

网　站: http://www.sz-fmdz.com/

邮　箱:2824250871@qq.com

地　址: 东莞市凤岗镇康昌路12号

厨房设备动态

你的当前位置：网站首页 > 行业资讯 > 厨房设备动态

大型餐饮厨房设备工程设计应该考虑什么因素？

2019-9-9 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

餐饮后厨设计应该考虑什么因素？餐饮店设计是一个整体性主题，但是还有很多细节方面要注意，比如说餐饮店后厨的设计要综合各方面考虑，餐饮后厨设计要综合各方面细节，那么大型餐饮厨房设备工程设计应该考虑什么因素？

一、餐饮厨房后厨装修注意什么

1、厨房整体与环境设计:即根据厨房生产规模和生产风味的需要,充分考虑现有可利用的空间及相关条件,对厨房的配备进行确定,对厨房的生产环境进行设计,从而提出综合的设计布局方案。

2、确定厨房面积的考虑因素:①原材料的加工作业量。②经营的菜式风味。③厨房生产量的多少。④设备的先进程序与空间的利用率。⑤厨房辅助设施状况。

3、厨房总体面积确定方法:⑴按餐位数计算厨房面积:自助餐厅一个餐位所需0.5-0.7平方。咖啡厅需0.4,其它需0.5-0.8。⑵按餐厅面积来计算厨房面积:国外一般点40-60%,内地占70%。⑶按餐饮面积比例计划厨房面积:厨房一般占21%,仓库占8%。

4、厨房环境设计:是对厨师良好工作氛围的营造,主要指对厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、厨房生产环境方面的相关设计。

餐饮后厨设计应该考虑什么？以上就是餐饮厨房设计应该考虑的因素，餐饮厨房装修设计要注意环保卫生，还要注意安全问题，避免跟后期装修施工产生冲突，产生不必要的麻烦。

二、大型连锁餐饮厨房设备合理搭配

同类大型连锁餐饮厨房设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

三、人性化的厨房设计细节

考虑人员使用顺手方便，厨房设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便，操作方便。

深圳市商正厨房科技有限公司，是一家专业从事工厂、酒店、学校的环保厨房工程公司。公司集研发、生产、安装、维修于一体，拥有雄厚的技术人员，以及拥有12年丰富经验的技术总监。自今已与国内多家星级酒店、知名学校、大型超市、工厂，以及各大医院不锈钢医疗设施，拥有过诚信优质的合作。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接深圳厨具、深圳厨房工程的设计制造销售安装的服务。

上一篇：深圳厨具食堂厨房工程设计和食堂厨房设备安装要点？

下一篇：深圳福田餐饮厨房工程如何给厨具设备升级？

行业资讯

News

新闻资讯

推荐产品

联系我们

大型餐饮厨房设备工程设计应该考虑什么因素？

2019-9-9 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

相关信息

在线客服

在线咨询

行业资讯

News

新闻资讯

推荐产品

联系我们

大型餐饮厨房设备工程设计应该考虑什么因素？

2019-9-9 来源： 作者：佚名 阅读：次 【打印此页】

相关信息

在线客服

在线咨询

2019-9-9 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】