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对后厨的改进非常大，优点和优势比传统天然气厨具的优势要大很多，但是东莞商用电磁炉还不是很完美，还有一些小缺点需要我们的客户注意。

商用电磁炉的优点
  
2、生态环保：无火灾事故引燃，无一氧化碳、二氧化硫等有害物质，无空气污染，厨师更健康。
  
3、环保节能：电磁感应加热的基本原理是立即加热锅体，避免热量蒸发，比传统烹饪设备环保节能50%以上。
  
4、安静：商品工作不使用辅助机械设备，噪音很小，办公环境更安静。
  
5、清洁：东莞市商用电磁炉产品采用静电感应分离，技术解决厨余油烟，无工业废气，自然环境更清洁。

商用电磁炉的缺陷
  
1、商用电磁炉的耗电量其实很大，耗电量也很大。
  
2、温度上升很快，开炉前要做好充分的准备。 否则很容易产生空锅干烧，降低锅具和商用电磁炉的使用寿命。
  
3、电磁炉发生故障的概率比以往的炉子高，维修不方便。 如果出现常见故障，未预留灶具会危及操作。
  
4、东莞商用电磁炉工作时，底锅与锅身的温差很大。 煮的时候一定要马上翻底锅，否则很容易烧焦。

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