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厨房设备动态
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幼儿园学校食堂厨房设备工程设计要考虑哪些问题?

2021-3-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

学校是孩子成长的重要场所。 学校为孩子们提供了开始新生活的空间,也为他们提供了独立思考的空间。 因此,学校厨房的设计必须满足孩子们的审美需求。 在设计学校时,必须考虑儿童的身心发展。 那么学校食堂厨房设计应该考虑哪些问题呢? 幼儿园食堂厨房设备工程设计应考虑哪些问题?

1、功能上,幼儿园的设计主要分为客厅、服务室和其他房屋。 在设计上,主要功能房以移动单元为主,必须根据不同的隔断进行分离整合。 在建筑中,平面图应有明确的功能分区,避免相互干扰,便于使用和管理,便于交通疏散; 幼儿园装修的客厅应布置在阳光充足的地方,并应满足冬至和底层全窗的要求。 要求不少于3小时; 平屋顶可作为安全避难所和户外游乐场,但应配备防护设施。



2.在平面设计方面,幼儿园应按照设计任务的要求,对建筑、户外活动场地、绿化用地、杂物场等进行整体布置,做到功能分区合理、管理方便、朝向合适、 以及操场上充足的阳光。 创造符合儿童心理和胜利特征的环境空间; 儿童户外活动场所宜单片设置,有利于多个游戏设施的合理布局,便于儿童活动时游戏物品的互换; 幼儿园应在供应区设置杂物 应设在场地的偏远角落,有单独的出入口。

3、坚持生熟分开的原则。 为有效防止食品加工过程中的交叉污染事故,熟食加工应做到专人操作、专用操作工具、专用储存设备和专用消毒设施五项专业化。  , 厨房设备。

4、冷热分离、干湿分离的原理。 厨房内的原料加工场所必须与烹饪区分开。 由于烹饪区的各种炉灶散发出较高的温度,会影响一定范围内放置的生冷原料。 它有影响,加速原料变质的速度,影响制冷设备的散热和制冷功能。 食品原料的储存要求大不相同,对干燥和湿度的要求也不同。 干货、调味料不宜湿,鲜活料不宜晒干。  




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