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一、中央厨房的设计必须符合有关规章制度的要求。

他说："中央厨房的设计必须符合有关国家标准和规例的要求，例如管理制度、中央牌照审查守则、市区环境噪音标准和市区环境振动标准等。>冷库设计规范-84<等等。中央许可证审查规范的内容更加详细和全面，下面的编辑器介绍了该规范的相关内容。

第二、国家食品药品监督管理局于2011年5月颁布了"中央二级许可证审查标准"，并将中央划入第6级。

中央许可证审查规范包含以下内容：

1、中央厨房的定义和中央厨房系统的要求、人员要求。

中央厨房位置、场地布局、隔离和区域要求、仓库和食品储存要求、特殊房间要求、更衣室要求。

食品处理面积、地板和排水要求、墙壁、门窗、天花板要求。

4.洗手设施和食品清洁设施的要求.

5、设备、工具和容器要求、食品原料、清洁工具、清洗槽要求。

6、废物临时储存设施要求、厕所要求。

7、通风排烟、照明设施要求。

8.运输设备所需经费。

9、食品检验和样品保管设施、设备和人员要求。

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