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厨具设备资讯
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如何才能设计好市一级幼儿园食堂厨具设备工程？

2020-1-29    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

幼儿园面向三至六岁的儿童，因此在使用功能、空间构成、建筑构成、造型和细节处理等方面都有自己的特点和要求。 应根据儿童教学工作的需要，为儿童精心设计。 打造健康成长的乐园。 那么如何设计市政幼儿园食堂的厨房设备工程呢？




一、幼儿园食堂设计要求：

1、更衣室设置：（1）2个水池平行，配备非人工洗手设施；  （2）衣柜若干；  （3）紫外线消毒灯若干（1.5瓦/立方米）。

2、粗加工间： (1)清洗槽：肉类若干、水产品若干、蔬菜若干；  (2)大型解冻罐1个；  (3) 低位水箱1个。  （4）清洁蔬菜架：肉1个，水产品1个，蔬菜1个；

3、切配室： （1）切配台：肉台1张，水产台1张，蔬菜台1张；

4.存放刀具和砧板的固定架：肉类1个，水产品1个，蔬菜1个；

5.个干净的菜架：肉1个，水产品1个，蔬菜1个；  （4）3个工作水槽（1个肉类，1个水产品，1个蔬菜）。

6.烹饪室：（1）排烟排烟装置若干；  （2）餐具清洗柜若干；  (3) 清洁蔬菜架和成品食品架若干；  (4) 设备与备餐之间的送餐口。

二、幼儿园食堂设计注意事项

1、幼儿园食堂应设置专用出入口，杂物流线与婴幼儿流线分开。 平面设计应符合操作顺序，合理组织内部交通流线，避免生热食品流线交叉。

2、厨房应有良好的空气排风设置，防止油烟、异味进入幼儿园客厅。

3、厨房的地板、角落、水槽、灶台都应该贴瓷砖或水磨石，方便擦洗。 地面应有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，室内应有排水沟，便于室内地下水及时排出。

4、为避免苍蝇和老鼠，应加设纱窗和纱门。

5、幼儿园为建筑物时，宜设置小型垂直升降食物梯，一般设置在餐饮室内。

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