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餐饮厨房设备工程设计如何规避一下规范？

2020-3-23 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

如今，餐饮装修设计不仅需要面子，更需要衬里。在这个面对面装修的时代，餐厅的美感确实是餐厅竞争力的一部分。所谓立子，是指餐厅经营的效率，关乎生存。那么餐饮厨房设备的工程设计如何规避规范呢？

1、餐厅的布局设计

很多不专业的餐饮装修公司，为了迎合业主的心意，布置大面积的餐桌，或者直接问业主要布置多少张餐桌。这是荒唐的。请看一张餐桌布置图：一个总面积60平方米的店铺，厨房面积缩小到14平方米，大厅的其余部分都坐满了座位。这种餐饮设计在未来的运营中会是一个非常严重的问题。不顾顾客的不满，厨房面积太小，影响厨师操作，用餐效率低下。结果是大多数人都在等这顿饭。一个完整的客户情况可以持续多少天？这样的餐厅设计公司是失败的。

2、餐饮厨房空间利用设计

一般来说，厨房的面积是有限的，大多与餐厅的面积不成比例。有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。同一个厨房由很多人设计，方案也大不相同。即使是专业人士设计，也需要多次修改，这就意味着空间利用和工作流程设计存在差异，会对后厨的效率和管理产生不同的影响。

推荐关键词：食堂厨房工程、餐饮厨具设备、幼儿园厨具工程

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