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酒店旨在为酒店注入活力。 酒店的基本定义是为用户提供安全、舒适和短期休息或睡眠的商业组织。 一般来说，它能够为客人提供一个睡觉和吃饭的地方。那么酒店厨房设备工程设计的几大标准和要素？

一、酒店厨房设计标准

1、厨房布局设计应满足既定菜肴的需要。
  
2、严格把握生熟分开、干净脏脏的原则，确保厨房食品卫生。
  
3、生产过程短小流畅，避免迂回，尽量缩短输送过程，使路径畅通。
  
4、厨房的功能区域清晰，相互独立，相互沟通，让厨师各司其职，相互配合。
  
5、有合理的操作人员走动空间，方便厨师工作，视野开阔，便于管理。
  
6、厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，无闷热感，让厨师有一个舒适的工作环境。
  
7、凉菜间是将做好的凉菜切好装锅的地方。 冷盘制作实行“专人、专室、专工具、专冷藏”的“五专”制度，入口处应设置配备洗手消毒设施的前置室。

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