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食堂厨房设备排烟工程策划设计需要注意什么要点?

2021-3-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

1、通风量的计算

机械通风换气率应通过热平衡计算,计算公式:L=Q/0.337(tp-ti)

(1) 式中,L——必要通风量,m3/h;

tp-室内排风计算温度,可采用以下数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;

ti-室内通风计算温度,摄氏度;  Q——厨房总产热量(显热),W;  Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4

(2) 公式中,Q1-厨房设备的散热量,根据工艺提供的数据计算,若无资料,请参考文献;  Q2——算子的散热量,W;  Q3——灯具的散热量,W;  Q4——室内外防护结构的冷负荷,W。



2、局部排风量的计算

  
局部排风量根据排风罩的吸入风速计算。 最小排气量L=2000P·H。 式中,L-排气罩排风量,m3/L;  P——风帽的长度(按墙边长不计),m;  H——抽油烟机到炉面的距离,m。

3、厨房通风量估算

在总结厨房工程设计和使用的基础上,设计师可以估算出通风次数如下: 中式厨房n=40-50h-1; 西式厨房n=30-40h-1; 在估算的通风量中,部分排风量考虑为65%,整体排风量考虑为35%。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。




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