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设计时要全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计原则，确保厨房生产流程顺畅，避免厨房内人员的交叉和冲突。 必须考虑到各职类人员必须相对集中。 防止员工大幅外出，防止生产工序逆转和货物倒流，防止上菜的人和厨房员工相互冲突。 否则，不合理的设计不仅会增加厨房的投资，还会在厨房生产中暴露出各种不足，增加人力、机械的运营成本，给酒店的管理带来很多不便。
　　
实用方便的厨房设计需要符合人体工程学原理，使用方便，最大限度地减轻操作者的劳动强度，提高工作效率，降低运营成本。 　
　　
合理划分各功能区域，各区域之间可以独立又相互合作，多选择节能环保的优良设备，有利于其使用、清洁、维修、安全和节能。 配置时要考虑采光、照明、通风，充分利用自然条件，节约运营成本。
　　
根据厨房的种类和场所的不同，厨房的设计布局当然也不同。 美国一位管理学家表示，全世界除了连锁店和连锁酒店的厨房设计基本相同外，没有发现两个厨房在设计布局上是一致的。 厨房类型不同，设计要求也不同。 因此，根据厨房的种类和地点，设计团队致力于使厨房更加合理化。
　　
厨房工程分类：
　　
快餐配送中心厨房
　　
专门生产和配送快餐的厨房。 不设餐厅，为企业、学校配送，为许多快餐店配送成品和半成品。 套餐，批量生产，流水作业，集装箱集装箱集装箱配送。 这个厨房一般规模大，设备齐全先进。 主要设备类似于大型食堂的厨房。 一些大的配送中心设有传送带、磨米机、米饭生产线。

宴会厅
　　
是提供宴会专用服务，保证宴会规格和等级所需的厨房，也是高级星级酒店所需的功能空间。 一些经营面积较大的酒店根据市场需求开设专用宴会厅，接待大小宴会。 这个厨房的饮食特点不同于零时的厨房，因为有做饭安排、标准化、比较充足的准备时间，所以需要的人员和设备少也可以租用，只要工厂和设备基本齐全，就可以满足需求。 厨房工程
　　
开放式厨房
　　
开放式厨房根据经营需要，有全面开放和半开放的厨房。 明段是半开放式厨房，在厨房和餐厅相连的位置设置明段，部分粗加工和熟化加工在主厨内完成，在客人面前展示食品和最后的饮食技术，厨师直接进行烹饪操作，让客人放心享受。 段口种类也很多，有凉菜、烤、面食、铁板烧、燕鲍翅、冰点、寿司等。 配合操作，还设置了展示凉菜、点心、预定烹饪的海鲜、肉类等各种食品和原料的展示台、展示柜。 明亮的厨房面向顾客，设备简单，规划设计要求宽敞、明亮、干净。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“

品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，

酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来

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