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现在的餐饮业发展很快，餐厅的计划也很快改变，应该有各种各样的餐厅计划方案。 我们将考虑客户和员工的活动和道路的合理性进行计划。 另外，要考虑餐厅酒店自身的特点和客人的集体，使空间得到美丽的使用，让餐厅酒店发挥最大的利益。餐饮饭店厨房设备工程设计方案要点？
　　
一、空间分配
　　
酒店的空间分配比较简单，主要是大厅、厨师和厕所。 大厅所占的空间比例应该是最大的，也是空间设计上最应该注意的地方。 其次是厨师。 我觉得大家最关心的厨师是卫生。 所以，酒店厨师占用的空间不一定很大，但必须干净卫生。
　　
二、风格设计
　　
酒店的空间分配比较简单，主要是大厅、厨师和厕所。 随着经济越来越迅速的发展，酒店之间的竞争也越来越激烈。 所以酒店装修的设计理念一定要新颖前卫，充分吸引顾客的目光，这样才能在众多酒店中脱颖而出。 那么，有什么诀窍？ 其实很简单。 是创新。 只有制造出别人想不到或者不想尝试的东西，才能站稳脚跟。

三、餐饮厨房的设计要点
　　
1、设备布置和通道连接简单、畅通。 设备之间由通道连接，运输蔬菜的通道应具有足够的宽度，并在大炒菜间设有专用进出口，分运行路线进出。
　　
2、缩短厨师和餐厅的距离：在厨房里，为了保证料理的颜色、香味、味道以及料理的及时到达，烹饪车间和餐厅应该尽可能在同一层，并且紧靠餐厅。 在有宴会接待能力的酒店，要想大量用餐和领取，需要用手推车吃饭。 因此，烹饪工作区必须与餐厅在同一层。 不能有楼梯。 你不能走错楼梯。
　　
3、预留充足的储存空间：热房物流吞吐量最大，大量原料、佐料、调味料、餐具、用具等必须聚集在热房，炉具之间有充足的储存空间，便于储存、取放。 储藏空间分为以下种类。 需要保管冷冻冷藏、保鲜的原料； 餐具的存取，各种清洁餐具的保存； 进入工具，厨师使用的刀叉、勺子、筷子、毛巾、抹布要有合理的配置位置； 暂时放置，切好酱汁，腌制后烹调原料。 所需的碗、罐、桶、箱必须有适当的保管空间。

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