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食品机械系列

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产品名称：面包发酵柜

发表日期：2018-12-20

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产品介绍

随着餐饮行业的加速发展，越来越多的餐饮企业、便利店开始着手建设中央厨房，似乎不建设中央厨房就会被时代淘汰。大型餐饮连锁使用中央厨房的好处是什么？让我们和编辑一起看看。
　　
什么是中央厨房
　　
中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将分散在各门店的菜肴采购、加工集中在一个加工厂进行，将汇总加工的成品、半成品配送到各门店加热销售。
　　
大型餐饮连锁建设中央厨房的好处
　　
1、规模化降低采购成本：这个优势很明显，通过集中采购提高采购规模，提高议价能力，提高上游采购的质量，降低价格，供给也更稳定。
　　
2、降低人工成本：中央厨房的统一工厂化处理制作流程，减少了后厨房的清洗、切割、配餐等步骤，从而减少了人员配置，降低了人工成本。
　　
3、减少了店租面积：制约餐厅行业发展的因素之一在于餐厅就餐空间的面积。中央厨房的诞生，通过数据统计，最多可以减少60%的后厨房面积，从而大大扩大了大厅的就餐面积，提高了客流量，带来了销售利润的直接上升。
　　
4、产品标准化：中央厨房统一原料加工制造流程，减少餐饮连锁店对产品质量的影响。标准化团队能够更快、更高效、及时地满足不断变化的弊端需求，从而为产品提供新的东西，加快产品的迭代更新。
　　
5、仓库储存和配送一体化，减少设备采购和材料运输成本。仓库储存和配送一体化后，减少了很多分店餐饮食材储存冷藏设备的购买，设备减少，耗电量也减少，一举多得，成本减少。另外，通过一体化，还可以削减配送给第三方带来的运输成本和食材浪费的消费成本，可以说一下子变多了。
　　
6、效率：中央厨房必须按照统一的品种规格和质量要求，将大量采购的原材料加工成成品或半成品，在机械化生产线上工作，大大提高了生产效率。
　　
7、加工方式：将大量采购的米面、蔬菜、肉类等食材在一个区域加工成半成品，进行相应的清洗、切割、包装，甚至一些初期烹饪，由专用车辆运输到各店使用。
　　
8、统一包装：在中央厨房内，按照连锁企业共同的包装形象要求，然后对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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