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厨房工程案例
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产品名称:连锁快餐厨房工程
发表日期:2018-7-25
咨询电话:13794472181
13725761590

产品介绍

随着餐饮业的发展,餐饮行业的食品安全越来越受到关注,对餐饮厨房的要求也越来越高。 因此,在厨房初期规划时,要求满足厨房运营流程和国家批准的各种要求。 那个专业的饮食厨房有几步设计? 分享深圳商正厨具的经验。
  
专业的饮食厨房有几步设计?
  
一、餐饮厨房分区
  
分为柜台功能区、厨房功能区、办公室区、员工休息区、更衣区、员工卫生间、进出口检查接收区、干货仓库区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。




专业的饮食厨房有几步设计?
  
二、专业的餐饮厨房设计要点
  
1 )清浊分离)进入鱼肉处理-蔬果处理-蔬菜出动线-脏餐具回收动线-垃圾回收-出货动线;
  
2 )冷热分离(疏果烹饪区-冷食小吃烹饪区-热食烹饪区;
  
3 )动线畅通)进出口动线-库存仓库动线-准备区预处理动线;
  
4 )空调顺畅)油烟处理排出-新鲜空气输入-冷气调节;
  
5 .轻电、自来水、煤气、消防的安全
  
6、环境保护和节能理念:油烟处理-油水残渣分离-噪声防治-垃圾分类-能源和水资源回收;
  
7、卫生管理:食品卫生-环境卫生-人员.宠物卫生及健康管理;
  
8 .前景和永久性:设备功能的重复使用性-设备使用执行教育培训-设备容易保养和故障排除。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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