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餐饮厨具设备工程设计要注意以下要素？

2020-3-8 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

颜色是许多人重视的问题。对一般大众来说，餐厅的色彩设计采用鲜艳的色彩更有吸引力，也能增加人们的食欲。那么在餐饮厨具设备的工程设计中应该注意以下哪些要素呢？

一、餐饮产品特点

餐饮是人们最基本的生活需求，也是当地人民传统文化、习俗和艺术的体现。这就是所谓的饮食文化。因此，餐饮菜单的设计首先要考虑当地特色和用餐空间的舒适度

2、餐饮厨房工艺设计

必须熟悉厨师的工作流程，根据厨师工作的需要配置设备和设计操作空间。距离太远，使用不方便，浪费时间，消耗能源，降低工作效率。例如，刀工需要在合理的范围内配置设备，用于拣选、清洗、切割和匹配、腌制酱汁、装载、转移和清洁桌子。

三、餐饮厨房的功能设计

在设计厨房时，最常见的问题是面积不够或厨房结构的形状不好。无论厨房大小，一道菜的加工工序都不能少于一个步骤；餐厅无论大小，都必须有粗加工、主食、副食、凉菜、去污等基本功能区。如果功能设计不完整，会给实际操作带来不便。必须从实际出发，力求功能齐全、设备搭配合理、选择适当、考虑周到。

推荐关键词：餐饮厨具、餐饮厨具工程、幼儿园厨具工程

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