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惠州主题连锁餐饮店的厨房设备工程设计要点与餐椅摆设?

2018-7-7    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐馆的桌椅是可以让顾客慢慢进餐的舒适设备。重要的是事先要研究桌椅是否便于顾客使用,大小和形状是否妥当。以饮料为主的业态桌子的尺寸比较小,而以进食为主的业态,桌子与椅子的尺寸自然要大些。一般来说,桌子和椅子的关系不是分别存在,而是作为一体而存在,所以不管哪一方的尺寸不合适都会使人感到不舒服,而且桌子的功能随着业种和业态而不同,故其高度与大小等尺寸都要有所变化。那么主题连锁餐饮店的厨房设备工程设计要点与餐椅摆设?




主题餐饮店的座椅设计

1)无靠背座椅无靠背座椅:多出现在低档的餐厅空间中,占地面积较小、移动灵活,但舒适性较差,如:小板凳、长条板凳,多出现在室外餐饮场所,其特点是结实耐用,造价较低,可容纳多人使用,多出现在非正式性餐饮空间,随意性较大,但长时间久坐会令人非常不舒服。

2)靠背座椅与扶手椅:这种座椅是最为大众化的座椅形式,从低档餐厅到高档酒店,这种类型的座椅无处不在。在不同类型的空间中所用材质有很大的不同,靠背一般高350~500mm,也有裝饰性比较强的高靠背椅,更讲究一些的空间还会选用带扶手的靠背椅,这种座椅形式尺寸略大,一般用于较正式的场合。

3)沙发:比较前几种座位形式,沙发是最为高档的用餐座椅类型。兼有形式美观舒适的优点,常常用在高档餐饮空间或饮品店,例如:咖啡厅、西餐厅、时尚餐厅等,但也有体积较大、移动不灵活的特点。餐饮空间的沙发类型通常分为单人沙发、双人沙发和多人沙发几种。

主题餐饮店厨房要点设计:

厨房功能

商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。

厨房面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

厨房通风

厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

厨房流程

在厨房规划设计建设过程中,只有按照科学合理的顺序流程、按步骤完成各阶段的工作, 才能减少投资、提髙效率。有序的规划设计及建设过程是系统工程运作的重要内容。但是在实 际运作中往往出现不少顺序倒置、漏项等问题。因而就需要明确各阶段应该完成的工作内容,明确技术T.作内容,更需要厨房主管人员与各系统设计人员技术衔接与协调。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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