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如果你是一名资深的餐饮娱乐创业投资者，在近几年想要创办一间面向高消费人群的度假酒店，但是对于酒店自助餐厨房工程设计的一些信息不太了解，不妨来看看这篇文章是否能给你一些帮助。

度假酒店从来都是高消费人群的休息养生之地，多数开设在幽静的郊外山林或郊岛海边，优美的环境能促使人类的得到精神解压，而在这样的环境下还有一些娱乐设施让顾客提供玩乐那就再好不过了。

吃，是最直接的一种解压方式之一，食疗更是在此方案中锦上添花的一环，而度假酒店通常都会在早中晚提供自助餐服务给顾客。与此同时也会有一些专业食疗、温泉、按摩、足浴、桌球、KTV提供给顾客选择。

首先自助餐厅需要宽敞的大堂用于提供摆放以及展示食物的商用食品保温柜台以及商用食品展示柜台，而一些甜品雪糕或蛋糕类点心可放于商用玻璃蛋糕展示柜和商用食品保鲜柜。

自助餐餐厅厨房有一些标准，它可以由多个开放式厨房组成，或是以开放式厨房为主要烹调使用，再另外设立一个后厨厨房用于储藏或粗加工原料。

但一个合格的自助餐厅一定要有一个开放式厨房，能让顾客看到厨师烹饪的过程才能算得上是享受高级的服务。

高级自助餐会向客人提供中餐综合、西餐综合、日式料理刺身、西式烘焙面包、自助雪糕冰淇淋、巧克力喷泉等...，而这些餐饮类型都需要专业的厨师在对应的开放式厨房岗位上进行操作，同时这些岗位要合理的配合通风排烟管道设备的前提下装配商用厨具设备。

西餐最为重要的厨具设备当属商用西餐炉具、电热平面扒炉、西式烘焙焗炉烤箱、电热式油炸缸、保温焗炉。

而中餐最重要的厨房设备有电热式双头小炒炉灶台、电热式商用煲汤炉、电热蒸鲜柜、大型冷藏柜台、八头煲仔炉灶。